La proteína de soja texturizada (PST) es una fuente de proteína vegetal completa, baja en grasas y calorías, rica en fibra, y libre de colesterol. Sus propiedades incluyen aportar aminoácidos esenciales, contribuir a la saciedad, facilitar la digestión, y proporcionar vitaminas y minerales como hierro, calcio y magnesio. Su textura y sabor neutro la hacen versátil para sustituir la carne en diversas recetas.